Herzlich Willkommen in unserem Café in der Fischergasse

Uns liegt Kaffee und die Zubereitung unserer Speisen sehr am Herzen. 
Wir beziehen unseren Kaffee von der Kaffee Rösterei Junkers und diese ausschließlich über den Fair- Trade Handelsweg und  zum größten Teil biozertifiziert.
 Die Qualität unseres Kaffees unterstreichen wir beispielsweise, indem wir unsere Milch noch wie früher direkt vom Bauern geliefert bekommen.
In unserer Kaffee- Rösterei gibt es nicht nur edlen Kaffee, sondern auch selbstgebackene Kuchen und Torten,  eine tolle Frühstückskarte und kleine Mittagsgerichte.
Für Fragen, Anregungen und Kritik stehen wir Dir gerne zur Verfügung und wünschen Dir einen netten Aufenthalt in  unserem Café.

Wir freuen uns auf Dich!

Geschäftsführer Patrick Kilian
und das Junker´s  Café Team

Unser Kaffee

Nachhaltig und verantwortungsvoll

 Um besten Premium- Kaffee anbieten zu können, bekommt Röstmeister Michael Junker seinen Rohkaffee von der Firma List & Beisler aus Hamburg. Diese hat sich zur Aufgabe gemacht mit bester Qualität und konsequentem Achten auf Nachhaltigkeit eine partnerschaftliche Bindung mit ihren Kunden und der globalen Lieferkette für Rohkaffee einzugehen. Derzeit bezieht er Kaffee aus den Ländern Indien, Honduras, Burundi, Guatemala, Kolumbien und  Brasilien.

Bohnen aus eigener Röstung

Um einen besonders magenfreundlichen Kaffee zu rösten, hat Junker die Möglichkeit bei der Röstung schonend und langsam vorzugehen. Im Gegensatz zur Industrie, die in kurzer Zeit möglichst viel Kaffee zu rösten hat, kann Junker sich für jede Röstung Zeit lassen. Bei unserem Röstverfahren bleibt er immer knapp unter 200° C und veredeln zwischen 17 und 21 Minuten den Rohkaffee. Dies hat zur Folge, dass die sogenannte Chlorogensäure und Bitterstoffe, die in jeder Bohne enthalten sind, weitgehend entfernt werden.  Dadurch erhält der Kaffee einen  individuellen Geschmack mit verschiedenen Aromen, der auch noch magenfreundlich ist.
 Für Fragen und Anregungen stehen wir Dir gerne jederzeit zur Verfügung.

Unser Team Bei uns arbeiten kluge Köpfe als Freunde zusammen. Gemeinsam stecken wir viel Freude und Leidenschaft in unser Café!